2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Päivämääränä 28. maaliskuuta maailma toteaa päivän monien Schwarzwälder Kirschtorten suosikki, joka tunnetaan myös nimellä Schwarzwaldin kakku.
Hellävarainen, kevyt, hienostunut… Montenegron kakku on täydellinen loppu illalliselle, joko tilaisuuden kanssa tai ilman. Tämä kakkujen mestariteos on valmistettu rikkaalla kirsikka-aromilla, koska alkuperäinen resepti sisältää vahvan kirsikkaliköörin Schwarzwaldin alueelta. Tämän kirsikkakakun ensimmäinen pala luotiin vuonna 1915.
Ja ymmärtääksemme miksi kulinaarisia klassikoita todella pidetään sellaisina, tarjoamme sinulle valmistautua ja kokeilla ainakin kerran elämässäsi. Schwarzwaldin kakku tai Montenegron kakkukuten useimmat kulinaariset harrastajat tuntevat.
Tarvittavat tuotteet:
Suot:
400 g ruskeaa sokeria, 260 g valkoista jauhoa, 80 g kaakaota, 10 g leivinjauhetta, 10 g ruokasoodaa, keskeneräinen tl. suola, 2 munaa huoneenlämmössä, 250 ml maitoa, 120 ml auringonkukkaöljyä, 2 tl. vanilja-olemus, 250 ml lämmintä vettä
Kirsikat:
500 g kirsikattomia kirsikoita, 50 g fariinisokeria, 20 ml kirschiä (voit korvata sen rommilla, konjakilla, konjakilla tai hedelmäliköörillä)
Sisustukseen:
500 ml makeutettua nestemäistä kermaa, 2 tl. vanilja-olemus, 150 g tummaa suklaata, 12 kpl. punaiset cocktail-kirsikat (maraschino)
Valmistusmenetelmä:
Työtasot:
Sekoita kulhoon sokeri, jauhot, kaakao, leivinjauhe, sooda ja suola. Sekoita hyvin. Lisää munat, maito, öljy ja vanilja.
Vatkaa sitten seosta noin 2 minuuttia lisäämällä vähän vettä. Saadulla seoksella on ohut koostumus (kuten seos pannukakkuille). Jaa se kahteen yhtä suureen osaan ja jaa se leivinpelkeihin. Leivontaastioiden tulee olla liikkuvien seinien ja halkaisijan 26 cm. Ennen kuin kaadat seoksen, suihkuta ne leivin- suihkeella tai rasvaa ne.
Blackwood kakku tarjottimet paista esilämmitetyssä 180 asteen uunissa 30-35 minuuttia tai kunnes suohon tunkeutunut keppi tulee kuivaksi. Kun olet poistanut ne uunista, sinun on jätettävä ne muotteihin noin 10 minuutiksi, minkä jälkeen voit poistaa ne niistä ja antaa jäähtyä kokonaan.
Kirsikat:
Sekoita kirsikat sokerin ja kirshan kanssa kattilassa. Sekoita ja jätä 1-2 tunniksi huoneenlämpötilaan. Anna heidän hauduttaa sitten keskilämmöllä, kunnes sokeri on sulanut. Jäähdytä ne ja suodata ne. Säilytä mehu vaahtokarkkien siirappia varten.
Kokoaminen ja koristelu:
Sekoita kerma ja vanilja ja vatkaa kermaiseksi.
Aseta yksi tarjotin huoltolevyyn. Siirrä se puolet kirsikoiden mehusta ja levitä se sitten kerma. Järjestä kirsikat sen päälle ja laita lisää kermaa niin, että se tasoittaa pintaa. Aseta toinen lokero päälle ja toista vaiheet.
Peitä kirsikkakakku jäljellä olevalla kerma, mutta varaa pieni määrä koristeluun.
Sulata suklaa vesihauteessa. Laita se leivonnaisiin, joissa on ohut kärki ja piirrä kirsikat kakun sivuille.
Voit levittää loput suklaasta leivinpaperille ja laittaa sen jääkaappiin kovettua. Voit sitten leikata sen kolmioihin pistämään keskelle kakku Montenegrotai tee niistä sahanpuru ripottelemaan kakun sivulle.
Laita loput kerma leivonnaispussiin, jossa on tähtimäinen kärki. Suihkuta 12 symmetrisesti järjestettyä ruusua kakun kehälle. Laita heille cocktail-kirsikka.
