2025 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 10:20
Leipä, niin paradoksaaliselta kuin se saattaa kuulostaa, on yksi terveellisen ruokailun pääongelmista - kenen valita, kuka on hyödyllinen jne. Vuosisatojen ajan leivonnaisia on valmistettu perinteisten reseptien mukaan, jotka perustuvat käymisen prosessiin, joka johtuu taikinan perusteellisesta vaivaamisesta tai hapattamisesta.
Vaivattu taikina jätettiin useimmiten lämpimään paikkaan nousemaan. Lämpimässä ilmastossa taikina nousee nopeammin, kun taas kylmemmässä ilmastossa prosessin nopeuttamiseksi käytetään soodaa.
Leivän paistaminen ilman hiivaa on valmistettu happamattomasta taikinasta - ilman hiivaa. Leipä valmistettu taikina luonnollisella käymisellä, ei voi pilata hyvin kauan.
Hiivattoman leivän paistamiseen on monia etuja.
Mikä on happamaton leipä?
Kuva: Yordanka Kovacheva
Itsellesi sinun on ymmärrettävä selvästi luonnollisen käymisen edut, jossa taikina valmistetaan. Viljelty tai villi hiiva fermentoi luonnollisesti vehnässä esiintyviä sokereita, jotka hajoavat sitten hiilidioksidiksi ja etyylialkoholiksi, mikä lopulta johtaa paistettujen tuotteiden turpoamiseen. Bakteerien aktiivisuuden vuoksi se tapahtuu luonnollinen käyminen, joka hajottaa vehnän sisältämät olennaiset ravintoaineet ja muuttaa ne helposti sulavaksi. Tätä prosessia kutsutaan myös pilkkomiseksi.
Tällaisen koostumuksen omaavien leipomotuotteiden jatkuva käyttö voi lisätä kehon vastustuskykyä, lisätä immuniteettia, vähentää alttiutta ionisoivalle säteilylle, herkkyyttä eksogeenisten tekijöiden ja syöpää aiheuttavien aineiden vaikutuksille. Luonnolliseen käymiseen liittyvät prosessit paistamisen aikana voivat johtaa suoliston toiminnan normalisoitumiseen.
Lisäksi se torjuu normaalin soluproliferaation häiriöitä provosoimalla kaoottisen soluproliferaation kasvaimen edelleen muodostumisella. Siksi leivän paistaminen ilman hiivaa edistää elimistön ravinteiden normalisoitumista.
Nykyaikaiset mikrobiologit huomauttavat, että elävän leivän käyttö hiivan kanssa aiheuttaa terveiden solujen muodostumisen ja estää tarttuvien prosessien syntymisen ja kehittymisen, kiihdyttäen terveiden immuniteettien kehittymistä 3-5 kertaa eri tietojen mukaan.
Kuva: Yordanka Kovacheva
Ihmisen vatsassa luonnollinen hiiva on sopeutunut hyvin ja auttaa lisäämään B-vitamiinin määrää kehossa. Siksi voimme sanoa, että hiivaton leipä on käytännössä virheetöntä. Happimattoman leivän paistaminen ruisjauhoista edellyttää laktobasillien läsnäoloa, mikä antaa leivotulle tuotteelle hapan maun ja miellyttävän voimakkaan aromin.
Tällainen leipätuote on erittäin arvokas. Loppujen lopuksi sen sisältämät laktobasillit ovat elintärkeitä suoliston normalisoitumiselle.
Leivän paistamisen jälkeen laktobasillien itiöt voivat jäädä useita päiviä, mutta on silti suositeltavaa käyttää tuoretta.
Laktobasillit ovat erittäin herkkiä, ja kun ne tulevat ihmisen vatsaan pieninä määrinä, ne aiheuttavat hyödyllisiä prosesseja kehossa. Se on myös erittäin maukasta, jos sitä käytetään fermentoiduista maitotuotteista tai kasvituotteista.
Katso lisää herkullisia ja pörröisiä tarjouksia maalaismaiselle leivälle tai leivälle leipomossa.
Suositeltava:
Ihme! He Myyvät Naudanmakkaraa Ilman Naudanlihaa
Ilmeisesti Einstein ei ollut aivan oikeassa sanoessaan, että vain kaksi asiaa on ääretön - maailmankaikkeus ja ihmisen tyhmyys. Itse asiassa on olemassa kolmasosa - tämä on valmistajien ja kauppiaiden häikäilemätön kekseliäisyys. Tuoreiden makkaroiden etikettien tarkempi tarkastelu paljastaa elintarviketeollisuuden epäilemättömät mahdollisuudet ja edistymisen.
Kuinka Käyttää Hiivaa Terveyteen Ja Kauneuteen?
Muinaisista ajoista lähtien ihmiset ovat käyttäneet hiivaa lukuisiin ja tehokkaisiin kosmeettisiin toimenpiteisiin. Hiiva on täynnä ainesosia, jotka ovat hyödyllisiä ihon, hiusten ja kynsien terveydelle ja kauneudelle. Todellinen luonnollinen ravinteiden varasto, leipuri- ja panimohiiva sisältää runsaasti B-vitamiineja, mineraaleja, aminohappoja ja hiivaa.
Tl Hiivaa Tappaa Alkoholin Vaikutukset
Jim Koch on yksi Boston Beer -olutyhtiön perustajista. Koch iski ryhmää toimittajia juhliin vastustamalla alkoholia. Hän joi suuren määrän kovaa alkoholia, mutta jätti näkyvästi raittiin. Toimittajat hämmästyivät näkemistään ja etsivät välittömästi vastausta kysymykseen, miksi hän ei juonut.
Venäläistä Hiivaa Valmistetaan Myös Kurkkuista Ja Omenoista
Kuuluisa venäläinen kvassi, joka on ollut venäläisten suosituin virvoitusjuoma satojen vuosien ajan, voidaan valmistaa myös vihanneksista ja hedelmistä. Klassinen hiiva on valmistettu kuivatusta leivästä, joka kaadetaan kiehuvalla vedellä, lisätään sokeria, hiivaa ja minttua.
Terve Iho Ilman Aknea Ja Mustapäitä Celandinen Avulla
Celandine on unikon perheeseen kuuluva kasvi. Monivuotinen nurmikasvi, jolla ontot varret, tummanvihreät lehdet, kukkii keltaisilla kukilla, joten sen nimi. Kukan sijasta kypsyvät palot, jotka halkeilevat ja irtoavat siemenet. Kasvi tuottaa hedelmiä 2-3 kertaa vuodessa, joten se lisääntyy tehokkaasti ja löytyy melkein kaikkialta.