2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Sokeripyörä tai Risiini sokeri on erittäin hieno rakeinen sokeri, jotain tavallisen ja jauhemaisen sokerin välillä. Sitä käytetään säännöllisesti Englannissa keksien ja kakkujen valmistuksessa, toisin kuin Yhdysvalloissa, jossa sitä ei käytetä kovin usein johtuen sen vaikeuksista löytää - se löytyy erikoisliikkeistä.
Tämä sokeri saadaan sokerijuurikkaasta tai sokeriruo'osta melassin poistamisen jälkeen. Se sopii hyvin resepteihin, joissa sinun on sulattava tai liukeneva helposti. Toisin kuin tavallinen sokeri, pyöräsokeri ei tarvitse lämpökäsittelyä liuottamiseksi.
Sugar Custer voimme valmistaa sen myös kotona, ja tähän tarkoitukseen tarvitsemme vain tehosekoittimen tai silppurin ja tavallista kristallisokeria. Se on erittäin helppo valmistaa - 1 kuppi tavallista sokeria laitetaan tehosekoittimeen, sekoitetaan hienoksi ja voidaan käyttää jälkiruokissa.
Creme brulee sokerisokerilla
Tarvittavat tuotteet: Vehnäsokeri 75 g, valkoinen suklaa 200 g, 5 munankeltuainen, tuore maito 125 ml, kerma 350 ml, vadelmat 250 g
Valmistusmenetelmä: Munat, Sokeripyörä ja suklaa asetetaan lämmönkestävään kulhoon vesipannulle liedellä. Kuumenna maito ja kerma hieman ja lisää muna-seokseen. Sekoita, kunnes se on sakeutunut.
Jäähdytä hieman ja jaa kuppiin. Jäähdytä. Ennen tarjoilua ripottele sokerisokerilla ja karamellisoi polttimella tai grillin alla. Koristele vadelmilla ja oksalla minttua.
