2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Gini / gin / on runsasalkoholinen juoma, jonka alkoholijuomien ystävät tietävät, koska se osallistuu moniin cocktaileihin, jotka ovat suosittuja ympäri maailmaa. Aitoa giniä valmistetaan katajankasvien hedelmistä sekä muista hedelmistä. Viljoja käytetään joskus. Ginillä on tyypillinen katainen tuoksu juuri jalostettujen katajanmarjojen käytön vuoksi. Alkoholipitoisuus juomassa on noin 40 prosenttia.
Ginin historia
Ginillä on pitkä historia. Hollantilainen lääkäri Francisco Silvius on tämän aromaattisen juoman isä, tai ainakin se johtuu sen löytämisestä. Hänen sanotaan löytäneensä giniä 1700-luvulla. Sitten hän sekoitti hänet ajatukseen tuottaa lääke munuaisongelmiin, vatsavaivoihin ja veren puhdistamiseen. Tätä tarkoitusta varten lääkäri keräsi yhteen paikkaan katajan, aniksen, korianterin ja muiden yrttien hedelmät, jotka olivat tuolloin todistettuja.
Sitten hän liotti ne alkoholiliuokseen. Sylvius testasi luomusta potilaissa, ja nesteen maine levisi nopeasti. Vaikka lähteiden mukaan gini keksittiin 1700-luvulla, katajanmarjoja on käytetty parantamiseen ikimuistoisista ajoista lähtien. Ruton aikana ihmiset yrittivät paeta salakavalasta vitsauksesta katajan avulla. Valitettavasti tämä ei antanut toivottuja tuloksia.
Ginin moderni nimi tulee hollantilaisesta sanasta genever, joka käännetään katajaksi. 1700-luvulta tähän päivään asti nimen oikeinkirjoitusta ja ääntämistä on muutettu ja lyhennetty useita kertoja siten, että alkoholin nimi pysyy lopulta vain gininä tai gineinä. Ja vaikka giniä juoputettiin alussa pääasiassa Alankomaissa, se sai nopeasti suosiota brittien keskuudessa. Ehkä siksi he ovat tänään tämän katajuoman johtava tuottaja. Ja vaikka se kiellettiin 1800-luvulla, gini on yksi välttämättömistä alkoholijuomista nykyään.
Ginituotanto
Kuten on jo käynyt selväksi, todellisen giinin tuotannon johtava ainesosa on katajan hedelmä. Se yhdessä erilaisten kasvien kanssa imeytyy jonkin aikaa rypäleihin. Aine tislataan sitten. Muodostuneella alkoholilla ei ole tiettyä väriä. Valmiiden ginien erityinen huomautus johtuu sekä katajanmarjoista että joistakin lisätyistä yrtteistä, kuten aniksesta, kuminasta tai kanelista. Uskotaan, että kun tämän juoman tuottajat vaativat laatua, he maistavat sen vähintään 6-7 eri yrtillä.
Ginityypit
Markkinoilla on jo laaja valikoima tätä henkeä. Suosittu tyyppi on Lontoon kuiva gini. Ja "kuivalla" tarkoitetaan, että juoma ei sisällä lisättyä sokeria. Lisäksi tässä tapauksessa päätuote, josta alkoholi valmistetaan, on katajan hedelmä. Myöskään väriaineita ei käytetä Lontoon kuivaan giniin.
Toinen suosittu laji on niin kutsuttu Plymouth-gini, jossa tuottajat käyttävät kimppua erilaisia yrttejä. Sitä tuotetaan myös yleensä erikoisvedellä Dartmoorista, Englannista. Tällä ulkoasulla et voi sivuuttaa pehmeää makua ja voimakasta päihdyttävää aromia. Plymouth-ginissä käytetään makuja, jotka yhdessä muodostavat ainutlaatuisen aromin. Perinteiden mukaan sitä voidaan tuottaa vain Plymouthissa. Uskotaan, että valmistajat käyttävät edelleen reseptiä kolme vuosisataa sitten.
Ansaittua huomiota tulisi kiinnittää myös hollantilaiseen giniin. Se on erityinen siinä mielessä, että se valmistetaan erityisen hollantilaisen reseptin mukaan, joka juontaa juurensa 1700-luvulle. Tietenkään se ei voi olla täsmälleen sama kuin tuolloin, ainakaan modernin tekniikan takia, jota valmistajat edelleen käyttävät. Hollantilaisilla lajeilla on kuitenkin kaksi tuotantomenetelmää, joiden ansiosta nuoria ja vanhoja ginejä on läsnä. Nämä määritelmät eivät kuitenkaan liity mihinkään erityiseen ikääntymiseen, vaan pikemminkin eroon näiden kahden alalajin aromissa. Valmistettaessa hollantilaista giniä lisätään katajanmarjojen lisäksi myös sitrushedelmien kuoria.
Tarjoillaan giniä
Aromaattinen juoma tarjoillaan korkeassa lasissa, jonka tilavuus on 200-250 ml, ja sen lämpötilan tulisi olla 6-8 astetta. Sen kanssa tarjoillaan sitruunaviipale ja lasi kuohuviiniä. Koska sitruuna voidaan kiinnittää kupin reunaan tai tarjoilla erikseen pienessä lautasessa. Vaihtoehtoisesti juomaan lisätään jäätä.
Gin ruoanlaitossa
Gini voidaan yhdistää erilaisten juomien kanssa, ja epäilemättä sen suosituin lisäys on tonic. Kuuluisista gin-cocktaileista on tunnettu martini. Itse asiassa gini menee hyvin melkein kaikkien alkoholien ja kaikkien hedelmäisten makujen kanssa, joten kun käytät sitä, riittää, kun vain annat mielikuvituksesi villiksi. Suolaisia ruokia voidaan myös maustaa ginillä. Kokeneet kokit sisällyttävät sen kanan ja sianlihan erikoisuuksiin.
Ginin edut
Giinin hyödyllisistä ominaisuuksista on keskusteltu vuosisatojen ajan. Laadukkaalla ginillä on kyky puhdistaa veri, ja sitä käytetään myös diureettina. Tästä syystä sitä suositellaan nesteen kertymiseen ja turvotukseen. On utelias tosiasia, että kuuluisa giniä ja tonisia sisältävä cocktail keksittiin Intiassa lääkkeenä malariaa vastaan.
Se perustuu aktiiviseen ainesosaan kiniiniin, jota on tonicissa ja joka antaa sille katkeran muistiinpanon. Kohtuullinen juoman kulutus auttaa poistamaan kovat eritteet. Nykyään giniä käytetään myös korjaamaan vilustuminen, yskä, keuhkoputkentulehdus. Gin-pakkaus auttaa lievittämään alaselän ja nivelkipuja. Gini parantaa ja normalisoi sydämen toimintaa ja vahvistaa sydäntä.
Kansanlääke ginillä
Länsimainen kansanlääketiede tarjoaa useita parantavia sovelluksia gin. Voit tehdä kotitekoista siirappia kurkkukipuun tuoksuvan alkoholin avulla. Tätä varten tarvitset kolme ruokalusikallista hunajaa, yhden rkl giniä ja yhden rkl sipulimehua. Ota yksi teelusikallinen seosta muutaman tunnin välein aterian jälkeen.
Parantajat tarjoavat myös ginin ja kamomillan keittämistä, jota kulutetaan nopeampaan röyhtäykseen ja keuhkojen jännityksen lievittämiseen. Teetä varten tarvitset kaksi ruokalusikallista kamomillaa. Se keitetään 150 ml: ssa vettä. Siivilöi ja sekoita 100 ml: aan giniä. Valinnaisesti makeutettu hunajalla. Tuloksena olevasta keittämisestä ota 1-2 ruokalusikallista ennen ateriaa.
Tonistikompressorin tiedetään myös käyttävän selkäkipujen lievittämiseen. Liota sideharsoa 50 ml: lla giniä, rkl valkoista retiisimehua ja rkl sipulimehua. Tällä tavalla valmistettu pakkaus levitetään vahingoittuneelle alueelle ja poistetaan puolen tunnin kuluttua. Sitten alue pestään lämpimällä vedellä.
Haitta ginistä
Vaikka sillä on hyödyllisiä ominaisuuksia, gin sitä ei tule käyttää järjestelmällisesti ja suurina määrinä, koska se on edelleen alkoholia. Alkoholin päivittäinen käyttö voi johtaa siihen riippuvuuteen. Ginin käyttöä ei suositella ihmisille, jotka ovat allergisia katajalle, koska se voi aiheuttaa epämukavuutta.
