2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
valkopippuri on mauste, jota käytetään laajalti ruoanlaitossa. Sillä on tyypillinen haju ja hieman pistävä maku. Se uutetaan kiipeilykasvien Piper nigrum hedelmistä, joista tuotetaan tunnettua mustapippuria. Kyseinen kasvi kuuluu Piperaceae-perheeseen.
Piper nigrumia esiintyy paikoissa, joissa on kuuma ja kostea ilmasto. Hänen kotimaa on Intia. Siellä se näkyy villissä tilassa tänäänkin. Intian lisäksi sitä kasvatetaan useissa maissa, kuten Vietnamissa, Brasiliassa, Indonesiassa, Malesiassa, Sri Lankassa, Kiinassa ja Thaimaassa. Hiipivä kasvi voi muodostaa jopa 10 metrin pituisia versoja. Lehdet ovat vihreitä, sydämenmuotoisia, 5-10 senttimetriä pitkiä
Valkopippurin tuotanto
Saada valkopippuri, Piper nigrum -kasvi on ensin kasvatettava. Tätä tarkoitusta varten valitaan hedelmällinen maaperä, joka ei ole liian märkä eikä liian kuiva. Sitten pistokkaat istutetaan 25-30 senttimetrin päähän puista sateisessa heinäkuussa. Sitten syksyllä ne peitetään lehdillä ja lannoitteella. Jos maaperä ei ole tarpeeksi kostea, säännöllinen kastelu ja viikoittainen lannoitus vaaditaan. Nämä prosessit ovat erityisen tärkeitä kasvien ensimmäisen kolmen vuoden aikana.
3-4 vuotta itämisen jälkeen se alkaa tuottaa hedelmää. Niitä voidaan käyttää kulinaarisiin tarkoituksiin seuraavien 15-20 vuoden ajan. Jos hedelmät poimitaan vielä kypsymättöminä, saadaan tunnettu mustapippuri. Samoista kypsymättömistä palloista voidaan saada vihreää paprikaa, joka eroaa käsittelymenetelmässä.
Mauste valkopippuri saadaan Piper nigrumin hedelmistä, kun marjat ovat täysin kypsiä. Tällä hetkellä ne muuttuvat punaisiksi. Ne kynsitään ja liotetaan vedessä 6-7 päivää. Tämä vaihe on tehty helpottamaan ihon poistamista myöhemmin. Muussa tapauksessa kyseinen kuori poistetaan, koska se alkaa nopeasti mädäntyä prosessoinnin aikana. Kun iho on poistettu, jäljellä on vain kevyt mutteri. Se jätetään aurinkoon kuivumaan hyvin. Viimeinkin käyttövalmis valkopippuri on väriltään kellertävä. Joissakin tapauksissa valkopippuria saadaan sen jälkeen, kun mustapippurin kuori on kaavittu.
Koostumus valkopippuria
Valkoinen paprika sisältää tyydyttyneitä rasvoja, monityydyttymättömiä rasvoja ja tyydyttymättömiä rasvoja. Se sisältää myös natriumia, kaliumia, kalsiumia, rautaa, fosforia, magnesiumia, sinkkiä, seleeniä, kuparia ja mangaania. Valkoinen pippuri on kuidun ja proteiinin lähde.
Ruoanlaitto valkopippurilla
valkopippuri maulla on lievempi maku kuin muilla pippurityypeillä. Sillä on myös herkempi aromi. Se on yleensä parempana kuin musta, koska se ei vaikuta ihmisiin, joilla on herkkä vatsa. Jotkut kokit haluavat laittaa valkoista pippuria kevyisiin astioihin, ja mustapippuria käytetään tummien ruokien valmistuksessa. Ranskalaisessa keittiössä käytetään mustan ja valkoisen pippurin seosta. Vihreän, mustan ja valkoisen pippurin yhdistelmät ovat erityisen miellyttäviä ja tuoksuvia. Kun käytetään jauhettua pippuria, se lisätään astiaan, kun se on täysin valmis.
valkopippuri on mauste, jolla on ainutlaatuinen aromi, joka täydentää täydellisesti kala-, vihannes- ja liharuokien makua ja aromia. Kokeneet kokit eivät mausta kevyitä kastikkeita, keittoja, paahtopaistia ja naudanliharuokia, salaatteja ja muuta. Samoin valkopippuri on yksi pääainesosista, mikä antaa hienostuneisuutta erikoisuuksille.
Katso ehdotus tuoretta salaattia varten valkopippuria, joka on ruokavaliota, mutta erittäin ravitsevaa ja tuoksuvaa.
Tarvittavat tuotteet: 100 g rucolaa, 200 g salaattia, 50 parmesaania, 200 g kirsikkatomaattia, 1 tl. krutonkeja, 10 mustaa oliiveja, 5 rapurullaa, 10 aprikoosinydintä, sitruunamehu, oliiviöljy, 1/2 rkl valkopippuria (jauhettua), 1 ripaus kurkumaa, maun mukaan suolaa
Valmistusmenetelmä: Aprikoosin ytimiä liotetaan lasillisessa vettä 3-4 tuntia. Rucola, salaatti ja kirsikkatomaatit pestään ja hienonnetaan. Aseta iso kulho ja sekoita hienonnettujen oliivien ja rapurullien kanssa. Lisää krutonit, aprikoosinsiemenet ja kaikki mausteet. Sekoita salaatti ja raasta sitten parmesanjuusto päälle.
Valkoisen pippurin edut
valkopippuri on yhtä hyödyllinen terveydellemme kuin musta. Sitä suositellaan erityisesti ihmisille, jotka kärsivät ruokahaluttomuudesta, koska se stimuloi ruokahalua ja parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa. Pieni määrä siitä, joka lisätään tuhmien lasten ruokaan, voi tehdä ihmeitä.
Valkopippuria tulisi käyttää erityisesti kylminä kuukausina, koska sillä on hyvä vaikutus flunssaolosuhteisiin. Mauste auttaa poistamaan eritteitä hengitysteistä. Tätä aromaattista siitepölyä suositellaan ummetuksen hoitoon, koska se tukee paksusuolen peristaltiaa ja nopeuttaa aineenvaihduntaa.
Valkoisen pippurin hyödylliset ominaisuudet eivät kuitenkaan pääty tähän. Osoittautuu, että sillä on anti-inflammatorinen aine, sillä on virkistävä vaikutus hengitykseen ja tekee ihmiset, jotka ottavat sen paremmin vastustuskykyisiksi stressille. Se huolehtii immuunijärjestelmästä ja kehon yleisestä sävystä yhtä hyvin.
valkopippuri vapauttaa kehon haitallisista aineista, laimentaa verta ja tukee verenkiertoa. Säännöllinen kulutus suojaa sydän- ja verisuoniongelmilta sekä syöpältä. Aiemmin sitä on käytetty kiehumien, kurkkukipujen, astman, selkäkipujen ja useiden muiden valitusten hoitoon.
Kansanlääke valkoisella pippurilla
Intialaiset parantajat ovat käyttäneet valkopippuria vuosisatojen ajan. Hän onnistui nopeasti sopeutumaan muiden kansojen kansanlääketieteeseen. Seosta valkopippuria ja rasvaa käytetään selän ja nivelkivun lievittämiseen. Kotitekoinen voide levitetään sideharsoon, ja sitä levitetään vaurioituneelle alueelle useita tunteja.
Strit-lääkkeet valkopippuri käytetään torjumaan yskää ja kurkkukipua. Kahden jyvän aromaattinen siitepöly sekoitetaan teelusikallisen hunajan kanssa. Tuloksena oleva lääke otetaan jokaisen aterian jälkeen, kunnes ongelma häviää.
Haittaa valkopippuria
Vaikkakin erittäin hyödyllistä ja tuoksuvaa, valkopippuria ei pidä ottaa suurina määrinä, koska se voi aiheuttaa ärsytystä ja levottomuutta. Asiantuntijat neuvovat myös ihmisiä, joilla on haavauma, gastriitti ja munuaissairaus, pidättymään mausteen käytöstä.
