2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Rapsiöljy on kasviöljy, joka on äskettäin alkanut suosia kotiruokaa. Se uutetaan rapsikasvista, joka on merkittävä öljysato monissa osissa maailmaa. Saatu puristamalla pieniä Brassica campestris esculentan siemeniä. Rapsipeltoja on havaittu useiden vuosien ajan maan pohjoisosissa.
Kasvi tekee vaikutuksen upeilla syvänkeltaisilla kukillaan, jotka näkyvät kevätkuukausina, jolloin kasvi kukkii. Rapsinsiemen kasvaa lauhkeassa ilmastossa eikä ole kovin vaatimaton. Tästä syystä se on suositeltavaa viljelyyn monissa maissa. Suurimmat tämän tehtaan tuottajat ovat edelleen Kiina, Saksa, Kanada ja Ranska.
Rapsiöljyn historia
Juuri kulttuuri, josta se uutetaan rapsiöljy, ihmiset käyttivät sitä jo 4000 eKr. Se on peräisin Välimereltä, mutta myöhemmin saavutti Aasian. 1300-luvulla Länsi-Euroopassa rapsi oli tärkein öljysato. 1800- ja 1900-luvuilla rypsiöljyä käytettiin höyrykoneiden voiteluaineena. Tuolloin aine ei ollut kovin suosittu kulinaaristen ominaisuuksiensa vuoksi sen katkeruuden vuoksi.
Alun perin rypsiöljy sisälsi melkein 50 prosenttia myrkyllistä erukahappoa. Siksi Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto kielsi sen 1900-luvulla. Sen jälkeen kanadalaiset asiantuntijat loivat kuitenkin uudenlaisen rypsin. Siitä saadaan rypsiöljyä, jossa eruukihappo on enintään kaksi prosenttia. Sitä käytetään margariinin valmistamiseen.
Rypsiöljyn koostumus
SISÄÄN rapsiöljy sisältävät linolihappoa ja öljyhappoa. Se sisältää myös erukahappoa. Se on A-vitamiinin, E-vitamiinin, D-vitamiinin ja K-vitamiinin lähde.
Rypsiöljyn valinta ja varastointi
Kun olet ostamassa rapsiöljy, tarkista ensin sen viimeinen voimassaolopäivä. Rypsiöljy on kellertävää, läpinäkyvää ja hajutonta. Se on pidettävä asianmukaisessa varastoinnissa. Tätä tarkoitusta varten on välttämätöntä pitää se pimeässä ja viileässä paikassa, ja öljypullon on aina oltava tiiviisti suljettu.
Ruoanlaitto rapsiöljyllä
Rapsiöljy käytetään korvaamaan oliiviöljyä tai kasviöljyä, ja on sallittua käyttää enintään yksi ruokalusikallinen tuotetta päivässä. Sitä ei suositella lämmittämään korkeisiin asteisiin (yli 180 astetta), ja siksi sitä käytetään enemmän kylmien tuotteiden maustamiseen.
Jos se kuitenkin kuumenee liian kuumaksi, aine alkaa tuoda mieleen kalan aromia. Sitä käytetään menestyksekkäästi salaattien, kastikkeiden, kastikkeiden, marinadeiden ja monien muiden ruokien maustamiseen. Se täydentää parhaiten erikoisuuksien makua tuoreilla kurkkuilla, tomaateilla, paprikoilla ja sienillä.
Katso ajatus rypsiöljyn salaatista, joka on kevyt, mutta täyteläinen.
Tarvittavat tuotteet: 300 g vihreitä papuja, 3 paahdettua paprikaa, 1 rkl kireää jogurttia, 3 porkkanaa (suolakurkkua), 3 rkl maissisäilykettä, 2 valkosipulinkynttä, 1 sipuli (pieni), sitruunamehu, rapsiöljy, sol
Valmistusmenetelmä: Pese ja puhdista pavut. Kiehauta suolaisessa vedessä pehmeäksi. Leikkaa samalla paahdetut paprikat pieniksi suikaleiksi ja porkkanat ympyröiksi. Sekoita ne kulhoon ja lisää maissi ja jogurtti. Kun vihreät pavut ovat kypsyneet, pese ne kylmällä vedellä ja tyhjennä. Aseta sitten se muiden tuotteiden kanssa. Lisää lopuksi murskattu valkosipuli ja viipaloitu sipuli. Mausta sitruunamehulla, rasvalla ja suolalla. Sekoita ja tarjoile.
Rapsiöljyn edut
Tällä hetkellä tutkijat eivät ole yksimielisiä rapsiöljy. Jotkut asiantuntijat ovat kuitenkin vakuuttuneita siitä, että sillä on vahvistava vaikutus koko kehoon, koska se sisältää arvokkaita vitamiineja. Saman rapsiöljyn mukaan terveyden ja kauneuden nootit, iho ja hiukset.
Siksi sitä pitäisi käyttää enimmäkseen naisten. Väitetään, että öljy auttaa vähentämään vatsan ylipainoa. Jotain, jota ei huomata muissa vastaavissa tuotteissa. Siinä oleva erukahappo osallistuu neurologisia sairauksia vastaan tarkoitettujen lääkkeiden valmistukseen. Rypsiöljyä arvostetaan toisesta syystä - sitä voidaan käyttää hyönteismyrkkynä.
Rapsiöljyn aiheuttamat haitat
Emme kuitenkaan voi olla mainitsematta liittyviä negatiivisia seikkoja rapsiöljy. Ravitsemusterapeutit ja tutkijat katsovat, että se ei vain auta ihmiskehoa, vaan jopa vahingoittaa sitä. He neuvoo rypsiöljy, samoin kuin kaikki muut jalostetut öljyt, hävitettävä keittiöstä välittömästi. Tutkimuksen mukaan rypsiöljyllä on kielteinen vaikutus lisämunuaisiin, sydänlihakseen ja kilpirauhaseen.
Tutkijat selittävät, että rypsiöljyä ei vapautu ihmiskehoon, vaan se pysyy rasvan kertymisenä sisäelimissä. Ja vaikka tuotteen vaikutusta ihmisten terveyteen ei ole vielä osoitettu lopullisesti, sitä käytetään laajalti sirujen, keksien, margariinin ja monien muiden elintarvikkeiden tuotannossa.
