2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Hypophthalmichthys on ruokamaailmassa suosittu kalasuku. Ne kuuluvat karppiperheeseen / Cyprinidae /. Rasvapäisten minnowien erityispiirre on se, että silmät ovat suun viivan alapuolella, mikä tekee niiden ilmeestä spesifisen. Suvun jäsenet ovat peräisin Itä-Aasian ympäristöstä, mutta niitä esiintyy myös monissa muissa osissa maailmaa.
Hopeakarpin tyypit
Maassamme on useita lajeja tolstolobia. Valkoinen kuningaskalastaja (Hypophthalmichthys molitrix) on suuri. Hän voi painaa yli 20 kiloa. Hänen ruumiinsa on litistetty ja maalattu hopeaksi. Se on peitetty pienillä ja ohuilla vaa'oilla.
Kaukoidästä peräisin oleva ns. Kirjava hopeakarppi / Hypophthalmichthys nobilis / on tuotu myös Bulgariaan. Tällä lajilla on suurempi pää kuin sen valkoisella sukulaisella. Muuten hänen silmänsä ovat pään alaosassa. Kirjava hopeakarppi on yleensä maalattu vaaleanruskeaksi, ja sen selkä on väriltään tummempi. Joillakin yksilöillä sivuilla on myös tummempia täpliä. Tämä riippuu tietyn lammen valaistuksesta, jossa kalat elävät.
Isopään tavallinen käyttäytyminen
Valkoinen tolstolobia asuu veden pintakerroksissa. Se kuluttaa enimmäkseen planktonia, jota löytyy siellä. Tämän lajin valikossa on erilaisia leviä. Jos alueella ei ole levää, kalat käyttävät orgaanisia jäämiä ruokaan. Maassamme tämä laji lisääntyy pääasiassa keinotekoisesti. Valkoinen rasvainen minnow saavuttaa sukupuolisen kypsyytensä noin kolmen vuoden iässä. Hän on hyvin arka ja kun hän tuntee olevansa uhattuna, hän hyppää veden yli.
Värikäs tolstolobia kuluttaa eläintarha- ja kasviplanktonia. Kuitenkin hänen ikääntyessään zooplanktonin määrä ruokavaliossa kasvaa. Riittämätön määrä on välttämätöntä tyytyä vain kasviplanktoniin. Hän syö aktiivisesti ja lihoo nopeasti. Sukukypsäksi hän tulee 6-7-vuotiaana. Verrattuna valkoiseen sukulaisiinsa, se lisääntyy hieman myöhemmin. Maassamme kirjava hopeakarppi lisääntyy keinotekoisesti. Tämäntyyppiset kalat liikkuvat käytävissä, mikä helpottaa kalastajien toimintaa.
Hopeakarpin jalostus
Tolstoi kasvatetaan menestyksekkäästi monilla kalastusaloilla. Se voi esiintyä rinnakkain muiden lajien kalojen kanssa, koska se ei aiheuttaisi vaaraa niille. Se ei ole kilpailija muiden kalojen ruoalle. Lisäksi se ei vaadi erityisten kasvien läsnäoloa lampessa, jossa se asuu. Ainoa ehto on, että vedessä on kasviplanktonia.
Monni saalis
Valkoinen tolstolobia Bulgariassa se voidaan tarttua patoihin: Koprinka, Ogosta, Lipnik, Zhrebchevo, Sopot, Aheloy, Domlyan, Batak ja muut. Sitä esiintyy myös Tonavan ja Lom-jokien vesillä. Värikkäitä hopeakarppeja esiintyy maan Tonavan ja Scut-jokien vesillä. Sitä löytyy myös patoista: Aheloy, Varbitsa, Lenovo, Ogosta, Lomtsi ja Ezerovo.
Syötti tolstolobia voidaan käyttää kakku, leseet ja leipä. Kuukaudet, joiden aikana nämä kalat ovat fyysisesti aktiivisimpia, ovat myös sopivimpia pyydystämiseen. Voit valmistella työkalut heinäkuun, elokuun ja syyskuun alun viimeisinä päivinä. Monni voidaan saada kiinni myös talvella, mutta sinun on löydettävä paikka piiloutua.
Sitten sinun on houkuteltava heidän huomionsa erityisellä maustetulla syötillä, jonka löydät erikoisliikkeistä. Syötti, jolla houkutat sitä, ei saisi olla pohjassa, vaan liikkua vedessä. Asiantuntijoiden mukaan eläinperäinen ruoka on houkuttelevampi hopeakarpille.
Bigheadin valitseminen
Kun ostat tolstolobia, ole aina varma, että valitset tavarat säännellystä myymälästä eikä kuvitellulta kalamyyjältä. Kiinnitä huomiota isopään ulkonäköön. Hänen silmänsä tulisi olla kirkkaat ja kiiltävät. Lihan on oltava joustavaa ja ihon ei pidä tarttua. Jos kalalla on liian terävä ja epämiellyttävä haju, laatu on kyseenalainen.
Isopään puhdistaminen
Hopeakarppi pestään hyvin kylmällä vedellä. Poista vaaka tarvittaessa veitsellä. Vatsasta tehdään poikkileikkaus ja kaikki sisäelimet poistetaan erittäin huolellisesti. Jos evät ovat suuria, voit leikata ne, mutta yritä silti jättää niistä enintään 1 cm. Haluttaessa pää voidaan irrottaa. Puhdistettu liha pestään uudelleen ja kuivataan. Se voidaan murskata sen reseptin mukaan, jossa sitä käytetään.
Keittäminen hopeakarppi
Liha tolstoloba on valkoinen. Hännän ympärillä on enemmän luita. Se on herkkä ja miellyttävä maulle, mutta sillä on yksi negatiivinen piirre - sen maku heikkenee nopeasti kiinnioton jälkeen, joten on hyvä kokata mahdollisimman pian kalan kiinnioton jälkeen. Se voidaan sisällyttää erilaisiin resepteihin.
Se on erittäin maukasta paistettua, grillattua, vartaiden tai fileiden muodossa. Liemiä voidaan valmistaa hopeakarpin pienistä yksityiskohdista, jotka sitten muuttavat keitot ja muhennokset todelliseksi iloksi aisteille. Sitä voidaan käyttää myös lihahyytelöihin. Tolstoi voidaan maustaa mustapippurilla, basilikalla, tillillä, timjamilla, balsamilla, oreganolla, laakerinlehdellä, rakuunilla ja muilla. Sen makua täydentää sitruuna ja sipuli.
Hopeakarpin edut
Liha tolstoloba on hyödyllinen, koska se sisältää paljon proteiinia, rautaa, rikkiä, sinkkiä, magnesiumia ja muita. Se on myös tällaisten arvokkaiden omega-3- ja omega-6-rasvahappojen lähde. Asiantuntijoiden mukaan hopeakarpin syöminen auttaa ehkäisemään sydän- ja verisuonitauteja ja ehkäisemään syöpää. Tämäntyyppisten kalojen kulutuksen on osoitettu olevan tehokas ateroskleroosissa. Sen on oltava läsnä diabeteksen, kihdin, verenpainetaudin, reuman ja muiden ihmisten valikossa.
