2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Luokiteltu kasvipigmentteiksi, flavonoidit ovat uskomaton valikoima yli 6000 erilaista ainetta, jotka sisältyvät melkein kaikkiin kasveihin ja ovat syy niiden väriin keltaisella, oranssilla ja punaisella. Flavonoideista löytyy monia erilaisia kemiallisia aineryhmiä.
Näihin ryhmiin kuuluvat flavonolit, dihydroflavonolit, flavonit, isoflavonit, antosyaanit ja antosyaniinit. Jotkut flavonoidit on nimetty niitä sisältävien kasvien mukaan. Esimerkiksi ginkgetiini on ginkgo-puun flavonoidi ja tangeretiini on mandariinin flavonoidi.
Flavonoidit tunnetaan parhaiten antioksidanttiominaisuuksistaan. Ne ovat yleisiä kasveissa. He ovat vastuussa erilaisesta väristä ja suojasta hyönteisten hyökkäyksiltä. Ihmisten absorboimina niillä on kuitenkin useita hyödyllisiä ominaisuuksia - tulehdusta, syöpää, viruksia ja allergioita. Arvokkaita etuja ja flavonoidien toiminnot tarkastelemme seuraavilla riveillä.
Flavonoidien toiminnot
Solurakenteiden suojaaminen - useimmat flavonoidit toimivat ihmiskehossa antioksidantteina. Tässä ominaisuudessa ne auttavat neutraloimaan liian reaktiivisia happea sisältäviä molekyylejä ja estämään solujen tuhoutumisen näillä molekyyleillä.
C-vitamiinin toiminnan tukeminen - sekä flavonoidien että C-vitamiinin jokainen ainesosa parantaa toisen antioksidanttiaktiivisuutta.
Tulehdusprosessien hallinta -
Liiallinen tulehdus on avainasemassa flavonoidien rooli.
Antibiootti - joissakin tapauksissa flavonoidit voivat toimia suoraan antibiooteina estämällä mikro-organismien, kuten virusten tai bakteerien, toimintaa.
Indikaattorit flavonoidien puute voi olla nenäverenvuoto, liiallinen mustelma, turvotus trauman jälkeen, peräpukamat ja paljon muuta. Yleensä heikentynyt immuunitoiminta, joka ilmenee usein vilustumisista tai infektioista, voi myös olla merkki flavonoidien riittämättömästä saannista. Jopa erittäin suurilla flavonoideilla (esimerkiksi 140 grammaa päivässä) ei aiheudu ei-toivottuja sivuvaikutuksia.
Lämpötila, happamuus (pH) ja ruoan jalostusaste vaikuttavat merkittävästi flavonoidien pitoisuuteen syömässämme ruoassa.
Flavonoidien tyypit
Flavonoideja on lukuisia, mutta yleisimpiä ovat kolme. Nämä ovat:
- Epikatekiini - on yleisintä kaakaossa, mutta sitä löytyy myös viinistä ja vihreästä teestä. Tätä flavonoidia pidetään tärkeimpänä. Sen tutkimukset liittyvät ihmisen sydämen terveyteen. Sillä on erittäin voimakas antioksidanttivaikutus, joka ei ainoastaan reagoi vapaiden radikaalien kanssa, vaan sillä on myös täydellinen hajoaminen ja poistaminen kehosta;
- Kvertsetiini - se on laajalle levinnyttä, sitä löytyy melkein kaikista flavonoideista, mutta enimmäkseen sitrushedelmistä. Sitä pidetään aktiivisimpana flavonoidina, jolla on myös anti-inflammatorinen vaikutus. Sillä on voimakas aktivoiva antioksidanttivaikutus ja samalla se suojaa C-vitamiinia kehossa. Sillä on hyvät syövän- ja diabeteslääkkeet;
- Proantosyanidiinit - käytetään hyvin laajasti lääketieteessä. Sisältää hedelmiä, kuten mansikoita, karhunvatukoita ja mustikoita. Flavonoidien tavallisen antioksidanttitoiminnan lisäksi niillä on kyky lisätä C-vitamiinipitoisuutta kehossa. Ne vahvistavat verisuonia ja auttavat veren hyytymistä vastaan. Tällä flavonoidiryhmällä on kyky viivästyttää kollageenin hajoamista.
Flavonoidien edut
Flavonoideilla on rooli seuraavien sairauksien ehkäisyssä ja / tai hoidossa: allergia, astma, atooppinen dermatiitti, kaihi, diabetes, kihti, peräpukamat, makuladegeneraatio, migreeni, mahahaava, suonikohjut jne.
Suosituimpia flavonoidikorvikkeita ovat sitrushedelmien flavonoidit, kuten korcetiini, rutiini ja hesperidiini.
Lukuisat tutkimukset ovat osoittaneet, että flavonoidit ovat erittäin hyödyllisiä sydän- ja verisuoniterveyden kannalta. Niiden uskotaan suojaavan syöpää, dementiaa ja korkeaa verenpainetta vastaan. Flavonoideja sisältävien elintarvikkeiden kulutuksen ja Parkinsonin taudin välillä on yhteys.
Flavonoideilla on erittäin voimakkaat anti-inflammatoriset ominaisuudet, ne parantavat verisuonten terveyttä ja estävät sydänkohtauksia. Vähennä liiallisen tupakoinnin ja alkoholinkäytön aiheuttamia vahinkoja.
Ne hidastavat ikääntymistä kehossa, parantavat ihon terveyttä ja auttavat muodostamaan arvokasta kollageenia. Ruoat, joissa on flavonoideja ovat erinomaisia elintarvikkeita paitsi terveydelle myös kauneudelle. Niiden säännöllinen käyttö päivittää ja kaunistaa, täyttää kehon arvokkailla antioksidanteilla ja ainesosilla, jotka torjuvat useita sairauksia.
Päivittäinen flavonoidien saanti
Ravitsemusterapeutit uskovat, että kaikkein kunnolla ruokittu henkilö tarvitsee 1000-3000 mg sitrushedelmien flavonoideja päivässä. Flavonoidit imeytyvät parhaiten, kun ne otetaan C-vitamiinin kanssa, ja ne puolestaan parantavat sen imeytymistä elimistössä. Greippiuute sisältää 19,37 mg flavonoideja ja 100 mg C-vitamiinia 100 ml: ssa, mikä tekee siitä ihanteellisen näiden aineiden lähteen.
Flavonoidien puute
Indikaattori flavonoidien riittämättömästä saannista ruoan kanssa on nopea väsymys ja yleisen heikkouden tunne. Oireita voivat olla nenäverenvuoto, helppo mustelma ja turvotus loukkaantumisen jälkeen. Kumien verenvuoto hampaiden pesussa voi myös olla flavonoidipuutoksen oire. Toistuvat infektiot tai vilustuminen ovat osoitus heikentyneestä immuunijärjestelmästä.
Flavonoidien yliannostus
Jos syöt liikaa hedelmiä ja vihanneksia, älä huoli. Ne ovat lievästi myrkyllisiä, ja vakavat haittavaikutukset voivat olla vaikeita. Jopa erittäin suurina määrinä flavonoidien ei ole havaittu aiheuttavan sivuvaikutuksia.
Flavonoidien lähteet
Lähes kaikki hedelmät, vihannekset, yrtit ja mausteet sisältävät flavonoideja. Niitä löytyy myös muista elintarvikkeista, mukaan lukien kypsät pavut, joissa ne antavat jyville punaisen, mustan ja kirjavan värin. Marjat sisältävät eniten flavonoideja ja erityisesti antosyaniinia. Suurin flavonoidipitoisuus on hedelmän värikkäimmässä osassa, nimittäin niiden kuoressa. Rikkaimpina flavonoidien lähteinä pidetään:
- Sitrushedelmät - rikkain flavonoidien lähde muiden joukossa. Ne sisältävät kvertsetiiniä, rutiinia, mandariinia, hesperidiiniä sekä useita muita, mutta vähemmän voimakkaita ainesosia. Sitrushedelmät lisäävät C-vitamiinin saantia, suojaavat laskimoita ja suojaavat tietyntyyppisiä viruksia vastaan;
- Pienet hedelmät - mukaan lukien mustaherukat, mustikat, vadelmat, mansikat, karhunvatukat. Ne sisältävät täydellisen sarjan flavonoideja, mutta suurimmissa määrissä proantosyanidiineja ja kvertsetiiniä. Näillä pienillä hedelmillä on useita tunnettuja hyödyllisiä ominaisuuksia;
- Tee - vihreässä ja mustassa teessä on erittäin runsaasti antioksidanttiset flavonoidit. Niillä on myönteinen vaikutus sekä ihmisten terveyteen että verenkiertoon. Niissä parhaiten ilmaistuja ainesosia ovat kaempferoli ja epikatekiinit. Valitettavasti lämpökäsittely, jolle tee on tehty, vähentää merkittävästi näiden niin hyödyllisten ainesosien aktiivisuutta;
- Kaakao - erittäin runsaasti flavonoideja. Sillä on voimakas myönteinen vaikutus verenkiertoelimistöön. Valitettavasti sen hyödylliset ominaisuudet ovat rajalliset vain kaakaon hedelmissä. Suklaa on valmistettu kaakaopavuista uutetuista rasvoista, ja flavonoideja vapautuu selvästi katkeran maun vuoksi. Suklaan kulutus, jopa tumma, ei ole sama kuin kaakaon kulutus;
- Viini - viinirypäleiden kuori on poikkeuksellinen runsaasti flavonoideja, enimmäkseen malvidiinia ja epikatekiinia. Koska punaviinin käymisprosessi on lähellä flavonoidien uuttoa ja varastointia, katsotaan, että siinä on runsaasti näitä hyödyllisiä aineita.
Luonnollisessa muodossaan flavonoidien tulisi olla toivottava ainesosa missä tahansa valikossa. Ne ovat erittäin hyödyllisiä eikä niillä ole tunnettuja sivuvaikutuksia. Siksi niiden kulutus on välttämätöntä terveydelle ja pitkäikäisyydelle.
