2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Granaattiomena (Punica granatum) on 8 metrin korkeuteen ulottuva pensas tai puu, joka kukkii suurilla ja punaisilla maailmoilla. Sen herkullisilla hedelmillä on kova kuori, lukuisilla vaaleanpunaisilla, keltaisilla ja punaisilla siemenillä. Granaattiomenan sisäpuoli on mehukas ja muistuttaa voimakkaasti oranssin muotoa. Granaattiomena on uskomattoman maukas ruoalle ja sitä on arvostettu tuhansia vuosia lääkkeenä.
Jokainen siemen granaattiomenan sisällä on läpinäkyvä ja kääritty kirkkaan punaisella lihalla. Marjoilla on hyvin erityinen ja virkistävä miellyttävä makea ja hapan maku. Tällä hedelmällä on erittäin arvokas maku ja terveysominaisuudet. Se on kuivuutta sietävä kasvi, jota löytyy Aasiassa, Afrikassa, Välimerellä ja Yhdysvaltojen lounaisosassa.
Vaikka sitä kasvatetaan mehukkaiden syötävien hedelmien vuoksi, puutarhurit kasvattavat sitä usein vain koristeluun puutarhassa. Maassamme granaattiomenapuita on hedelmäpuiden muodossa maan eteläosissa ja Mustanmeren rannikolla. Eteläisissä naapureissamme - Kreikassa ja Turkissa - granaattiomenat ovat yleisiä.
Ihmisten historia
Granaattiomenan historia voidaan jäljittää muinaisista ajoista. Legendan mukaan Demeter, hedelmällisyyden jumalatar, antiikin Kreikan mytologiasta, oli yhden granaattiomenan jyvän takia tuomittu menettämään tyttärensä Persephonen alamaailman jumalan Hadesin vuoksi. Granaattiomena on esittänyt paljon symboliikkaa libanonilaisessa, iranilaisessa ja turkkilaisessa mytologiassa ja keittiössä.
Muinaisessa Egyptissä farao Amenhotepin haudassa piirustus syntynyt. Tämä ei ole sattumaa - egyptiläisille granaattiomena oli hedelmällisyyden symboli ja lääke monille sairauksille. Tiibetiläinen lääketiede on jo pitkään tuntenut granaattiomenien arvokkaat ominaisuudet - makeaa granaattiomenamehua on käytetty menestyksekkäästi gastralgiassa, munuaiskivissä ja hapan granaattiomenassa - diabetesta vastaan.
Lääketieteessä arabien kanssa mehu syntynyt päänsärky, angina ja ruoansulatuskanavan häiriöt voitettiin. Intiaaneille neste oli kuin ragweed - he käyttivät sitä nuorentamaan. Perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä granaattiomenahedelmien kuorta käytettiin aineenvaihduntaa stimuloivana ja tulehdusta estävänä aineena.
Granaattiomenan koostumus
Granaattiomenat ovat ainutlaatuinen luonnon lahja, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja hivenaineita. Niistä löytyy monia vitamiineja - B1, B2, P, C. Punaiset siemenet sisältävät sitruunahappoa, tanniineja ja polyfenoleja, jotka ovat elimistölle erittäin tärkeitä verisuonten sävyn parantamiseksi. Jos granaattiomenaa käytetään säännöllisesti, huonosta kolesterolista tulee hyvää, koska nämä hedelmät parantavat vakavasti veren happisaturaatiota.
Vastapuristettu granaattiomenamehu on herkullinen, virkistävä juoma, joka tunnetaan lämpimissä maissa kyvystään täydellisesti sammuttaa jano. Mehussa syntynyt sisältää sokereita (noin 20%), orgaanisia happoja (omenaa ja sitruunaa, 9%), mineraaleja - mangaania, fosforia, magnesiumia, alumiinia, piitä, kromia, nikkeliä, kalsiumia, kuparia (0,2-0,3%) sekä C-vitamiineja, B1, B2, B6, B12, P ja A. Granaattiomenassa on korkein C-vitamiinipitoisuus ja pienin A-vitamiinipitoisuus.
Granaattiomenien väriaineita on runsaasti - E-vitamiinia sisältäviä flavonoideja, proteiineja, selluloosaa ja nestemäisiä öljyjä on valtava määrä. Granaattiomenien kuoressa on paljon tanniineja. Melko usein pienet määrät kuivataan ja valmistetaan teetä, joka hoidetaan onnistuneesti vatsavaivoja.
100 g granaattiomenaa sisältää: Kalorit 83, Proteiini 1,67 g, Hiilihydraatit 18,7 g, Rasva 1,17 g
Granaattiomenan valinta ja varastointi
Valitse aina raskaampia hedelmiä, joiden iho on raikas. Mukava syntynyt on raskas ja suuri. Sen kuoren tulee olla kuiva, ilman täpliä ja pehmeitä alueita. Nännit on tuntettava sen läpi. Kokonaiset hedelmät syntynyt säilytetään onnistuneesti jääkaapissa enintään yhden kuukauden ajan, ja pakastimessa herkullisten hedelmien siemenet voivat kestää jopa 3 kuukautta. Pakastaminen ei kuitenkaan ole parempi kuin mahdollisuus syödä tuoreita granaattiomenahedelmiä.
Granaattiomenan kulinaarinen käyttö
Granaattiomena ei ole vain herkullinen hedelmä, joka sopii jälkiruokiin, mutta sitä käytetään myös tekemään erittäin mielenkiintoisia makuja kastikkeita. Voit sekoittaa 1 tl. granaattiomenamehu 1/2 tl. jauhetut saksanpähkinät ja hienonnettu persilja. Lisää pieni mustapippuri, joka antaa sinulle erinomaisen kastikkeen lihalle ja kalalle. Granaattiomenan siemenet voidaan kuivata ja lisätä herneiden ja palkokasvien ruokiin. Intiassa tämä seos tunnetaan nimellä anardana. Granaattiomenamehu, kuten muutkin hedelmämehut, on erittäin sopiva marinoitavaksi lihaksi, minkä seurauksena se on mehukas ja pehmeä.
Granaattiomenahedelmiä käytetään myös purkitettuina. Niitä käytetään toisinaan makeisten, myös jäätelön, väriin. Itämaisessa keittiössä käytä keitettyä ja tiivistettyä mehua syntynyt täydentää paahdetun lihan, siipikarjan ja kalaruokien makua. Granaattiomenahedelmistä voidaan tehdä suolakurkkua, mousseja jne., Ja niitä voidaan käyttää myös erilaisten jälkiruokien koristeluun.
Granaattiomenan edut
On selvää, että granaattiomenauuteilla on antispasmodisia ja anti-inflammatorisia vaikutuksia, minkä nykyaikainen lääketiede vahvistaa. Viime vuosina tehdyt tutkimukset ovat jopa osoittaneet, että säännöllinen granaattiomenan käyttö voi helpottaa synnytystä.
Väitteelle, jonka mukaan granaattiomenat sisältävät fytoestrogeeneiksi kutsuttuja yhdisteitä, on myös tieteellinen perustelu. Ne voivat onnistuneesti korvata estrogeenihormonin puutteen naispuolisessa kehossa. Naisilla, jotka rakastavat granaattiomenan makua ja syövät sitä säännöllisesti, vaihdevuodet ovat paljon kivuttomammat. Lääketieteellisiin tarkoituksiin käytetään jopa syksyllä kypsyviä puiden kuorta, kukkia ja hedelmiä.
Kansanlääketieteessä ajoista lähtien granaattiomenaa käytetään kuumeen, malarian, skorbutin, angina pectoriksen, yskän, anemian, keuhkoastman lääkkeinä tuberkuloosin, keuhkokuumeen, munuaiskriisien, dermatiitin, palovammojen ja myrkytysten hoidossa. Hapan ja makean hapan granaattiomenan granaattiomenamehua suositellaan diabeetikoille ja se laskee lämpötilaa onnistuneesti.
Granaattiomena-infuusiolla on myönteinen vaikutus mahakipuun, maha-suolikanavan häiriöihin, päänsärkyyn ja muuhun. Se tukahduttaa gram-positiiviset bakteerit, ja kuoressa olevat polyfenolit pysäyttävät dysentery-sauvojen kasvun.
Infarktia edeltävässä tilassa olevat ihmiset palauttavat sydämensä toiminnan vain 50 g: n granaattiomenamehun päivittäisen annoksen ansiosta. Näillä arvokkailla luonnon lahjoilla on toinen mukava plus - 200 ml granaattiomenamehua on yhtä kuin 1 tabletti Viagraa - niin outoa kuin se saattaa kuulostaa, tämä on seurausta asiantuntijaryhmän tieteellisestä työstä.
Maagista granaattiomenaa käytetään jatkuvasti kaunistamiseen ja erilaisiin kosmeettisiin toimenpiteisiin. Kuten kävi ilmi, tämä hedelmä on yksi tehokkaimmista luonnollisista antioksidanteista, joka voi estää ihon ikääntymisen. Pisaroihin käytettynä granaattiomenamehu on tehokas keino piilottaa ne.
Mehu syntynyt on myös suuveden rooli - huuhtele suusi granaattiomenamehulla, joka auttaa sinua käsittelemään suuontelon ja pahanhajuisen hengityksen ongelmia. Lähes mitään osaa tästä arvokkaasta hedelmästä ei tule heittää pois, koska sitä voidaan käyttää menestyksekkäästi eri tarkoituksiin.
Granaattiomenan siementen välissä käytetään myös valkoisia väliseiniä - ne kuivataan ja lisätään teetä. Heillä on kyky rauhoittaa hermostoa ja torjua onnistuneesti unettomuutta. Jos olet stressaantunut ja sinulla on epävakaa uni, tällainen tee on hyödyllinen.
Granaattiomenan kuoren keittämistä käytetään myös kauniisiin hiuksiin. Tätä varten leikkaa kahden granaattiomenan kuoret pieniksi paloiksi, täytä ne 1 l kiehuvalla vedellä ja jätä liesi 3 minuutiksi. Jäähdytä neste, suodata se ja huuhtele hiuksesi pesun jälkeen.
