2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Suklaa - Sana itsessään herättää uskomattomia assosiaatioita sellaisen elintarviketyypin suhteen, joka vaikuttaa paitsi makureseptoreihin myös tajuntaan. Vakavassa stressissä haemme suklaapatukan, joka tuo meille mukavuutta. Rajattomasti monia ystävällisiä ja romanttisia eleitä liittyy myös suklaaseen.
Nuorten ja vanhojen makea kiusaus on kuitenkin tarkoitettu myös uhkaksi terveydelle ja erityisesti hahmolle. Niin monien kliseiden ja väitteiden kaaoksen keskellä näkemys, että suklaa ei ole vain herkullista, vaan myös erittäin hyödyllinen terveydelle.
On heti sovittava, että tämä ei koske kaikkia suklaan nimisiä tuotteita. Se on voimassa vain tumma suklaajoka sisältää yli 70 prosenttia kaakaota. Yksinkertaisesti sanottuna tämä pätee vain tuttuun katkera tumma suklaa, koska sen terveysvaikutukset kaakaojauhe ja raaka kaakao ilman lisättyä sokeria.
Suklaan historia on pitkä ja mielenkiintoinen. Hauskoja hetkiä ja mielenkiintoisia faktoja paljastaa yksi ympäröivän kasvimaailman ihmeistä, joka on kutsuttu palvelemaan meitä ja jos käytämme sitä oikein, voimme nauttia sen upeasta mausta ja sen eduista.
Suklaan alkuperä
Tarina todellisesta tummasta suklaasta alkoi noin 4000 vuotta sitten. Ja suurin osa tästä tarinasta liittyy ajatukseen karvasmakuisesta juomasta. Vuonna 1900 eKr. Muinaiset mesoamerikkalaiset viljelivät kaakaopapuja ja alkoivat sitten tuottaa paksua tahnaa fermentoiduista paahdetuista kaakaopavuista. Se sekoitettiin mausteiden, kuten vaniljan, hunajan ja muiden, kanssa, laimennettiin vedellä ja saatiin kuohuviini virkistävä juoma.
1500-luvulla katkera juoma tuotiin Eurooppaan ja siihen oli vaikea päästä, kuten kotimaassaan. 1800-luvun puoliväliin asti suklaata tarjoiltiin nesteenä, kunnes vuonna 1847 otettiin käyttöön kaakaopuristin ja sovellettiin menetelmää kaatamalla suklaaseos muotteihin ja kovettamalla se helposti sulavaksi tuotteeksi.
Ajallaan suklaan ainesosat ne korvattiin jatkuvasti halvemmilla vaihtoehdoilla, ja nykyään kaakaovoi on useimmissa suklaatuotteissa hyvin pieni. Tämä johtaa sellaisen ruoan luomiseen, jolla on haitallisia vaikutuksia terveyteen ja painoon. Todellinen tumma suklaa Se on kuitenkin pääasiassa kypsistä kaakaopavuista saatu ja hyödyllinen ja terveellinen.
Ja miten se syntyi suklaan nimi, ei ole täysin selvää. Sen uskotaan tulevan sanasta intialaisten xocolatl-kielellä, joka koostuu sanoista hosos, joka tarkoittaa katkeraa ja atl, joka on sana vedelle ja juomalle. Tuliinko katkera juoma paikallisesta murteesta vai myöhemmän kielenkäsittelyn tulos, ei ole selvää.
Kuinka tehdä tummaa suklaata
SISÄÄN aidon tumman suklaan koostumus vain kaakaovoi ja murskatut kaakaopavut tulevat sisään.
Prosessi luomalla tummaa suklaata se alkaa keräämällä kaakaopaloja. Vain kypsät kerätään, koska ne sisältävät tarpeeksi kaakaovoita, ja vain ne käyvät ja antavat tyypillisen suklaan aromin ja maun, jonka tunnemme hyvin.
Raaka-aineen kuivaaminen ja jauhaminen on seuraava vaihe, jossa suklaavoita vapautetaan ja jäljellä olevaa massaa kutsutaan suklaalikööriksi, vaikka se ei sisällä alkoholia.
Kaakaovoita saadaan rasvasta, joka vapautuu kaakaopähkinöiden puristamisen aikana. Kaakaovoin tuotannon sivutuotteena sitä käytetään paitsi luonnollisen suklaan tuotantoon myös lääketieteellisiin, kosmeettisiin tarkoituksiin ja aromaterapiassa.
Loput massasta kaakaovoin uuttamisen jälkeen jauhetaan hienoksi ja saadaan kaakaota.
Suklaa on valmistettu kaakaovoista ja suklaalikööristä. Tumma suklaa ei sisällä Täysrasvainen maito.
Suklaa on herkkä sekä lämpötilavaikutuksille että kosteudelle ja pitää siksi pimeässä. Se imee helposti kaikki hajut ja pysyy siksi poissa muista elintarvikkeista.
Tumman suklaan terveysvaikutukset
Luonnollisen tumman suklaan terveysvaikutukset Yhdistä raaka-kaakaon ja kaakaojauheen kanssa. Kaakao sisältää mineraaleja, jotka ovat tärkeitä kehon monille elimille ja järjestelmille.
Magnesium huolehtii luun voimasta ja auttaa lihasten rentoutumista ja supistumista estäen tuskallisten kouristusten muodostumisen. Rauta varmistaa terveiden punasolujen. Sinkki tukee uusien solujen muodostumista.
Tumma suklaa on rikkaampi antioksidantteja verrattuna muihin elintarvikkeisiin. Flavanoleja on erinomaisina määrinä tummaa suklaata, mikä tekee siitä yhden parhaista elintarvikkeista useita sairauksia vastaan. Flavanolien ansiosta verisuonten elastisuus syntyy ja siten sydänkohtausten ja aivohalvausten riski pienenee merkittävästi.
Tumma suklaa on ennaltaehkäisy sepelvaltimotautia vastaan, sillä niillä, jotka säännöllisesti nauttivat makeaa kiusausta, on 37 prosenttia pienempi riski sairauden kehittymiseen.
Yhteys kaakao tummassa suklaassa ja verenpainetasot ovat, että flavanolit lisäävät typpioksidia veressä ja tämä johtaa verisuonten laajenemiseen.
Tryptofaanin läsnäolo tarkoittaa, että se muuttuu serotoniiniksi ja siten suklaa vaikuttaa mielialaan.
Sen sisältämä fenyylietyyliamiini on toinen kemikaali, joka aiheuttaa riippuvuutta joillekin ihmisille. Sisältyvällä teobromiinilla on kofeiinin rooli, mutta ilman sivuvaikutuksia. Nämä kolme kemikaalia tekevät suklaasta houkuttelevan ruoan.
Erilaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että tumma suklaa alentaa verenpainetta. Verenkierron parantaminen kaakaon vaikutuksesta johtaa verenpaineen laskuun, mutta tämä prosessi on lyhytikäinen. Se vähentää huonon kolesterolin määrää.
Bioaktiivinen tumman suklaan ainesosat ovat hyödyllisiä myös ihon kunnossa. Flavanolit suojaavat auringon vaurioilta parantamalla verenkiertoa, mikä lisää ihon kosteutta.
Tumma suklaa parantaa myös aivotoimintaa. Vain 5 päivän säännöllinen kaakaonkulutus osoittaa lisääntynyttä verenkiertoa aivoihin. Myös kognitiivinen toiminta paranee, eikä ole sattumaa, että Nobelin palkinnonsaajat erottuvat säännöllisen suklaakulutuksen avulla.
Pala tumma suklaa auttaa Veren hyytyminen. Ja tämä on maukas ja miellyttävä ennaltaehkäisy aivohalvauksia ja sydänkohtauksia vastaan.
Makean kiusauksen koostumuksessa on yli 200 hyödyllistä kemikaalia.
Kuinka tietää todellinen tumma suklaa?
Suklaan aitous tarkistetaan lähinnä tarkastelemalla ainesosia. Jos kaakaojauhetta käytetään jauhetun kaakaon sijasta, tuote on väärennetty. Todellisen pitäisi sisältää kaakaovoita ja murskattuja kaakaopapuja.
Todellisen tumman suklaan säilyvyysaika on 6-8 kuukautta.
Kun sitä kulutetaan, tumma suklaa tulee sulaa suussa, ei käsissä.
Sen pinta on kiiltävä ja särkyvä ääni kuuluu rikkoutuessa.
Tumma suklaa käytetään laajalti ruoanlaittoon. Sen avulla voit tehdä upeita suklaamuffineja, tummaa suklaakakkua, suklaamoussea, kuumaa suklaata, pehmeää suklaakakkua ja miksi ei kotitekoisia tumma suklaapatukoita.
Jos kaakaovoin sijaan käytetään palmuöljyä, suklaa voidaan polttaa. Todellinen ei palaa, se sulaa, kun lämpötila nousee.
Todellinen tumma suklaa on vegaaniruoka, ja jokainen todistettu vegaani erottaa aina aidon ruoan maun tällaisilla ominaisuuksilla.
Suositeltava:
Kuinka Hyödyllistä On Tumma Suklaa
Sanan suklaa sanomalla haluamme heti löytää jonkin palan suklaata. Se herättää heti makuhermomme. Tämä on yksi rakastetuimmista ruoista nuorille ja vanhoille, mutta usein syömisen jälkeen suklaapatukka tunnemme syyllisyyttä. Tämä johtuu suurimmasta osasta sen sisältämistä kaloreista.
Tumma Suklaa Suojaa Diabetekselta
Suklaa on yksi suosituimmista ja siksi suosituimmista herkkuista. Paitsi maku tekee siitä niin himoitun nuoret ja vanhat. Itse asiassa suklaan nauttiminen nostaa mielialaa merkittävästi, saa sinut tuntemaan olosi rauhalliseksi ja rennoksi. Tämä johtuu siitä, että makea kiusaus sisältää monia luonnollisia piristeitä - kofeiinia ja teobromiinia.
Tumma Suklaa - Hoito Ryppyjä
Vain kaksi kappaletta tummaa suklaata päivässä voi ratkaista ikuisen naisongelman - ikääntymisen. Tutkijoiden mukaan sokerikiusaus sisältää aineita, jotka estävät ultraviolettisäteilyn vaikutusten aiheuttamia ryppyjä iholle. Lisäksi asiantuntijoiden mukaan suklaa voi vähentää ihosyövän riskiä.
Tumma Suklaa Säästää Meitä Emotionaalisilta Häiriöiltä
Uuden tutkimuksen tulosten mukaan tumman suklaan kulutus voi auttaa meitä nopeasti ja tehokkaasti vaikeissa henkisissä häiriöissä. Tutkimuksessa brittiläiset asiantuntijat havaitsivat, että tumma suklaa yhdessä oikean ravinnon kanssa voi vähentää kroonista väsymystä - oireyhtymää, joka vaikuttaa usein kiireisen päivittäisen elämän nuoriin.
Lisää Muutama Vuosi Elämään Tumma Suklaa
Uskokaa tai älkää, tumman suklaan ainesosat sisältävät ravinteita, joissa on runsaasti antioksidantteja ja liukoisia kuituja, mikä on erittäin hyödyllistä ruokajärjestelmällemme. Yksi tutkimus osoitti, että kaakao sisälsi luonnollinen tumma suklaa , on korkeampi antioksidanttiaktiivisuus, polyfenolit ja flavanolit verrattuna mustikoihin ja acai-marjoihin.
