2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30
Mikä olisi parempi tapa saada voimaa ja energiaa kiireisen ja stressaavan aamun kulkemiseen kuin lasillisella juuri valmistettua kaurapuuroa.
Kaura, joka tunnetaan nimellä Avena sativa, on kova vehnäkasvi, joka kykenee kestämään sellaiset epäsuotuisat maaperäolosuhteet, että muut kasvit eivät selviäisi. Se saa osan selkeästä maustaan ja aromistaan kypsymisprosessinsa aikana sadonkorjuun jälkeen. Vaikka se on kuorittu, se ei poista leseitä ja kauran ituja, jotka ovat keskittynyt kuidun ja ravinteiden lähde.
Kauran koostumus
Kauran pääainesosa on tärkkelys - noin 50-60%. Tärkkelyksen lisäksi kaurassa on runsaasti B-vitamiineja ja helposti sulavaa proteiinia. Kaurapuuro sisältää jopa 5% sokeria ja jopa 9% rasvaa. Niistä on löydetty monia aminohappoja, fytiinihappoja, flavonoideja ja saponiineja. Kaurassa on runsaasti magnesiumia, kuparia, rautaa, fosforia ja kaliumia.
100 g kaura sisältää 389 kcal, 8% vettä, 6,9 g rasvaa, 66 g hiilihydraatteja, 10,6 g kuitua, 16,8 g proteiinia ja 0 mg kolesterolia.
Kauran valinta ja varastointi
• Osta pieniä määriä kaurakoska sen rasvapitoisuus on paljon suurempi kuin muilla viljoilla ja se voi rikkoutua.
• Tarkista, että pakkaukset, joista ostat kaurahiutaleet, ovat tiiviisti suljettuja eivätkä sisällä kosteutta.
• Jos ostat valmistettu kaura tuotteet, kuten kaurapuuro, varmista, että ne eivät sisällä suolaa, sokeria tai muita lisäaineita.
Kaurapuuroa myydään kaupoissa käyttövalmiina tuotteena. Säilytä niitä pimeässä ja kuivassa paikassa. Kun kaurapuuro on kypsennetty tai kastettu, sitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 12 tuntia.
Kauran kulinaarinen käyttö
• On parasta lisätä kaura lämpimässä vedessä ja keitä matalalla lämmöllä. Osuus on yksi kuppi kauraa kahteen kupilliseen vettä, ja kypsennysaika riippuu itse tuotteesta, mutta vaihtelee 15-30 minuutin välillä.
• Bulguria kypsennettäessä bulgurin ja veden suhde on 1: 3 ja kypsennysaika on noin 50 minuuttia.
• Kaurapuuro, johon olet lisännyt suosikkipähkinöitäsi tai hedelmiäsi, on loistava tapa aloittaa aamu!
• Kaurapuuro on kaiken ikäisten lasten suosikki.
• Leivän paistamisen aikana voit lisätä kaurahiutaleita tai kokonaisia kaurapuuroja.
• Bulgur on erinomainen täytepohja kaikenlaiselle siipikarjalle.
Kauratuotteita, joista voi valmistaa viljaa, leivonnaisia tai erilaisia täytteitä, on laaja valikoima:
• Bulgur: tämä on huskykaura, joka sopii aamiaismuroon tai täytteeksi
• Kaurapuuro: leikkaa 2 osaan teräviiveillä
• Hieno kaurapuuro: ne hienonnetaan tavallista hienommaksi
• Kaurapuuro nopeaa kypsentämistä varten: ne lämpökäsitellään ensisijaisesti ja rullataan sitten jauhoissa.
• Kauraleseet: tämä on uloin kerros, joka jää kauran kuorinnan jälkeen
• Kaurapuuro: käytetään leivontaan ja usein yhdessä vehnän tai muiden gluteenia sisältävien jauhojen kanssa.
Kauran edut
- Alentaa kolesterolitasoja. Kulho juuri valmistettu kaura on täydellinen tapa aloittaa päiväsi, varsinkin jos yrität suojata itseäsi tai jos sinulla on jo jokin sydänsairaus tai diabetes. Tämä johtuu erityisesti kauran sisältämästä erityisestä kuidutyypistä, jota kutsutaan beeta-glukaaniksi.
- Kauran ainutlaatuiset antioksidantit vähentävät sydän- ja verisuonitautien riskiä. Korkean kuitupitoisuuden vuoksi kauran tiedetään auttavan poistamaan kolesterolia ruoansulatuskanavasta estämällä sen pääsemistä verenkiertoon.
- Suojaa sydämen vajaatoiminnalta. Yhdysvalloissa tehdyssä tutkimuksessa, jossa sydämen vajaatoiminta on johtava syy sairaalahoitoon vanhuksilla, todettiin, että ihmisillä, jotka söivät täysjyväaamiaista päivittäin, oli 29 prosenttia pienempi riski sydämen vajaatoiminnasta.
- Tarjoaa merkittäviä kardiovaskulaarisia etuja postmenopausaalisille naisille.
Syöminen täysjyvätuotteista, kuten kaurasta, vähintään 6 kertaa viikossa on erityisen hyvä idea postmenopausaalisilla naisilla, joilla on korkea kolesteroli, korkea verenpaine tai sydän- ja verisuonitautien oireita.
Parantaa immuunijärjestelmäämme, suojaa sitä infektioilta ja vakauttaa verensokeria.
Beeta-glukaanin läsnäolo parantaa merkittävästi immuunijärjestelmämme vastetta bakteeri-infektioille ja alentaa verensokeritasoa, etenkin diabeetikoilla II.
Kaura ja muut kokonaiset jyvät vähentävät diabeteksen II riskiä.
Kaurasekä muut kokonaiset jyvät ovat runsas magnesiumin lähde - mineraali, joka toimii kofaktorina yli 300 entsyymille, mukaan lukien ne, jotka osallistuvat glukoosin ja insuliinin eritykseen.
Kokojyvistä ja hedelmistä saatu kuitu suojaa rintasyöpää vastaan.
Kuitua ja hedelmiä sisältävän ruokavalion on todettu tarjoavan merkittävää suojaa rintasyöpää vastaan menopausaalisilla naisilla. Tutkimukset ovat osoittaneet, että runsaasti kuitua sisältävien elintarvikkeiden syöminen vähentää rintasyövän riskiä 52%.
Kokonaiset jyvät ja kalat toimivat vahvana suojana lapsen astmaa vastaan. Tutkimukset osoittavat, että täysjyvätuotteet ja kalat voivat vähentää lapsen astman riskiä jopa 50%.
