2025 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 10:20
Hirvieläinten liha on erittäin arvostettu, uskomattoman maukas ja ravitseva liha, joka on joko villihirviä tai kotona kasvatettua. Vaikka lihan maku liittyy suoraan liharuokavalioon, hirvenlihaa kuvataan yleensä sillä, että sillä on täysi, syvä maku, joka muistuttaa tammitynnyreissä vanhentunutta punaviiniä ja hedelmäistä. Sillä on pehmeä ja hauras rakenne.
Hirviperheen tieteellinen nimi on Cervidae.
Historioitsijat ehdottavat sitä hirvenliha ruokana sitä kulutettiin paljon kauemmin kuin muuta lihaa, kuten naudanlihaa, kanaa ja sianlihaa, jotka ovat nykyään paljon suosittuja. Vaikka peurat ja muut riistat ovat asuttaneet maiamme tuhansien vuosien ajan, peurojen käyttö ruokana on ilmeisesti tullut muinaisista ajoista - kivikaudelta.
Muinaiset kreikkalaiset keksivät ensimmäisenä sivilisaationa "metsästysoppaat", mutta roomalaiset ylistivät metsästyksen nautinnon lisäksi myös saalista. Nykyään hirvenliha nauttii edelleen monista viljelykasveista, jotka metsästyksessä luottavat omaan ruokaansa.
Lisäksi useista syistä, mukaan lukien eläinten luonnollisen populaation ylläpitäminen, hirvieläinten viljely tiloilla on saavuttanut suosiota. Nykyään Uusi-Seelanti ja Yhdysvallat ovat johtavia kotiviljelyyn erikoistuneita maita hirvenliha.
Hirven koostumus
Hirvieläinten liha sisältää suuren määrän antioksidantteja, B6-vitamiinia, B12-vitamiinia, niasiinia ja riboflabiinia. Siinä on hyvin vähän rasvaa, kaloreita ja kolesterolia.
Hirvenlihan valinta ja varastointi
- Valitse nuorempi hirvenliha, jossa on tummempaa ja hienompaa lihaa ja valkoista rasvaa.
- Katso aina viimeinen käyttöpäivämäärä, koska kuten muutkin lihat, se on melko epävakaa.
- Säilytä hirvenliha jääkaapissa alkuperäisessä pakkauksessaan. Tämä kestää noin 2-3 päivää.
- Jos et voi käyttää kaikkia ostettuja hirvenliha pakasta se kerralla käärimällä jokainen kappale folioon erikseen. Se säilytetään pakastimessa noin 3-6 kuukautta.
Keittäminen hirvenliha
Hirvenliha on erittäin terveellinen valinta milloin tahansa ateriana, ja se on myös yksi herkullisista hirvenlihoista. Sen maku on hyvin spesifinen, hieman lähellä naudanlihaa. Tarjoile hieman raakana, muuten se muuttuu liian kuivaksi.
- Ole kuten muidenkin lihojen kohdalla varovainen käsitellessäsi raakaa hirvenlihaa. Se ei saa joutua kosketuksiin muiden elintarvikkeiden kanssa, etenkin niiden kanssa, joita tarjoillaan ilman lämpökäsittelyä. Pese leikkuulauta, astiat ja kädet kuumalla saippuavedellä, kun olet lopettanut työn lihan kanssa.
- Jos resepti vaatii marinointia, aseta liha ja marinadi aina jääkaappiin.
- Jos sulatat hirvenlihaa, tee se jääkaapissa, älä huoneenlämmössä.
Hirvenlihan edut
Hirvet eivät välttämättä ole usein läsnä ruokasuunnitelmissamme, mutta se voi itse asiassa olla hieno lisäys terveellisen ruokavalion suunnitelmaamme.
- Se sisältää runsaasti proteiinia ja rautaa ja vähän tyydyttyneitä rasvoja. Hirvenliha on hyvä proteiinin lähde, mutta samalla, toisin kuin muissa lihoissa, siinä on vähän rasvaa. Rauta on toisaalta osa hemoglobiinia, joka kuljettaa happea keuhkoista kaikkiin kehomme soluihin. Jos olet raskaana tai imetät, raudan tarve kasvaa. Lapsilla on myös lisääntynyt raudan tarve.
- Se sisältää runsaasti B-vitamiinia, mikä parantaa sydän- ja verisuoniterveyttä ja antaa meille energiaa. Hirvenliha on erittäin hyvä B12-vitamiinin lähde, joka tarjoaa meille 60% tämän tärkeän vitamiinin päivittäisestä arvosta. Se sisältää myös hyvät määrät joitain muita B-vitamiineja, mukaan lukien riboflaviini (40% päivittäisestä arvosta), niasiinia (38% päivittäisestä arvosta) ja B6-vitamiinia (21,5% B6-vitamiinin päivittäisestä arvosta).
Hirven aiheuttama vahinko
Hirvieläinten liha sisältää luonnossa esiintyviä aineita, joita kutsutaan puriineiksi ja jotka ovat yleisiä kasveille, eläimille ja ihmisille. Jotkut ihmiset ovat alttiita puriiniongelmille, joten varo kuluttamasta niitä hirvenliha suurina määrinä.
Suositeltava:
Kuinka Valmistaa Hirvenliha
Hirvenliha ei ole kovin suosittu, vaikka itse asiassa sitä pidetään hirven todellisena herkuna. Mitä löydät useimmista keittokirjoista neuvona, on se, että keittämällä isoja riistoja aina ensin. Lisäksi sinun on pidettävä mielessä, että hirvenliha on melko raskas ja haisee, joten on parasta laittaa tuoksuvia mausteita.