Ruusu

2024 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 08:30

Ruusu on miellyttävä heikko tanniiniviini, joka valmistetaan punaisista rypäleistä, mutta valkoviinien saantotekniikalla. Viinin väri on miellyttävä vaaleanpunainen, mutta on mahdollista vaihdella vaaleasta sävystä tummaan, joka on lähellä vaaleanpunaista. Ruusun väri on lähellä punaviiniä, mutta maku muistuttaa valkoviinejä.

Useimmat ihmiset yhdistävät ruusukkeen kesään ja tämä on täysin normaalia, koska viinit näyttävät väriltään ja tuoreeltaan sekä huomaamattomalta hedelmäiseltä tuoksulta erittäin tuoreet. Ruusuke on erittäin olutta ja kevyttä viiniä. Kaikki tämä tekee siitä erittäin houkuttelevan, etenkin kauniille sukupuolille.

Ruusun historia

Monet uskovat, että ruusuviinit olivat ensimmäisiä ihmiskunnan tiedossa. Syynä tähän on, että vanhimmat viininvalmistusmenetelmät päättyivät liian nopeasti, joten viinit näyttivät enemmän ruusu-kuin punaiset viinilajikkeet. Muutos tuli toisen maailmansodan lopussa.

Sitten ruusuviinistä tuli todellinen hitti Amerikassa ja Länsi-Euroopassa. Viininvalmistaja Bob Trinchero on vakaasti vakuuttunut siitä, että viini on kysyntää, ja esittelee sitä sen vuoksi laajalle joukolle ihmisiä. Amerikassa viiniä ei kutsuta ruusuksi, punastuksi, mikä tarkoittaa punaviiniä.

Ruusun tuotanto

Ruusuke saadaan rypäleiden erotuksen jälkeen rypäleistä ja rypäleen puristemehun annetaan seistä kuorien kanssa, viipymäaika riippuu rypälelajikkeesta ja sen kypsyysasteesta. Se on useimmiten 2-6 tuntia. Sitten tehdään puristaminen ja käyminen. Mitä voimakkaampi puristus ja pysyminen ovat, sitä tummempi ruusukkeen väri muuttuu.

Jokaisella ruusuja tuottavalla viinialueella maailmassa on jotain erilaista kuin muilla. Yksi tärkeimmistä syistä on, että joillakin alueilla ilmasto on ihanteellinen valkoviinille, mutta samalla on vain punaisia lajikkeita.

Espanja ja Ranska tuottavat suuria määriä ruusua, koska se on paljon sopivampi kesäkuukausina kuin näille alueille tyypillinen raskas punaviini. Ruusua ei tuoteta niin paljon Italiassa, koska italialaiset voivat aina korvata punaviinin valkoisella. Ruusukkeen tärkein piirre on, että se valmistetaan kokonaan punaisista rypäleistä.

Ruusun ominaisuudet

Useimmiten viinin väri ja aromi riippuvat ajasta, jolloin rypälemehu pysyy kuorien kanssa, missä väriaineet sijaitsevat. Lämpötila on myös tärkeä tekijä. Ruusun värit eroavat ns. sipulin väri mansikan väri.

Hyvin tehty ruusu- yhdistää punaviinin tiheyden ja valkoisen hedelmäiset nuotit. Ruusuke saa yhä enemmän faneja ja kannattajia kevyen ja virkistävän tyylinsä ansiosta.

Kuuluisin Ruusu maailmassa tulee kuuluisalta Ranskan Provence-alueelta. Tämä ruusu on kuivempi kuin muut veljensä, ja se tarjoillaan parhaiten äyriäisten, sianfileen, pastan tai kevyen kalan kanssa. Rosette Provencea tuotetaan noin 80 pienessä kylässä, jotka sijaitsevat Marseillen ja Nizzan välillä.

Yksi kalleimmista kuohuviinistä on Rose Champagne. Sen värit vaihtelevat vaaleanharmaasta vaaleanpunaiseksi, vaaleaksi tai tummanpunaiseksi.

Tarjoillaan Rose

Ruusua tarjoillaan harvemmin kuin valkoista ja punaista, mutta viime vuosina yhä useammat ihmiset panostavat sen miellyttävään makuun.

Ruusuke helppo yhdistää ruokaan, mutta ei silti voi mennä jokaisen astian kanssa. Paras yhdistelmä Roseille on alkupala. Viini on sopiva yritys valkoiselle lihalle, välipaloille, kevyiden juustojen, pähkinöiden ja karamellisoitujen hedelmien puremille.

Ruusuke voi helposti pitää pääruokayrityksen, sillä paras valinta on riista, kala, leipäjuusto tai keltainen juusto sekä kaikenlaisia mereneläviä - simpukoita, kalmaria, katkarapuja ja mustekalaa.

Suuri virhe on palvella ruusua rasvaisen lihan, paistettujen lihojen tai raskaiden liharuokien kanssa. Ruusuke täydentää täydellisesti Välimeren keittiön ruokia, jotka sisältävät oliiviöljyä, oliiveja, aurinkokuivattuja tomaatteja, kuumaa paprikaa ja valkosipulia.

Italialainen pasta, tomaattikastiketta ja äyriäisiä, tuoretta lammasta ja savustettua kinkkua, myös hyväilee kitalaen paremmin, jos tarjoillaan ruusun kanssa.

Ruusuke sopii hyvin myös jälkiruokien tarjoiluun. Kaikki jälkiruoat eivät ole sopivia - lyö vetoa kermakakkuista, hedelmistä, pannukakkuista, siirappikakkuista. Hedelmistä sitrushedelmät, melonit tai kirsikat ovat sopivimpia.

Älä luota suklaakakkuihin, sekä jälkiruokiin, joissa on liköörejä ja kahvia - ne sopivat vain punaviinille. Viinin ja ruoan yhdistämisen perusperiaate on antaa toiselle hallitseva maku.