2025 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 10:21
Onko sinulla koskaan ollut ruokamyrkytyksiä? Jos ei, pidä itseäsi onnekas. Joka vuosi noin 50 miljoonalla ihmisellä on tämä ongelma pelkästään Yhdysvalloissa. Salmonellamyrkytyksen jälkeinen vuosittainen kuolemien määrä on lähes miljoona. Ruokamyrkytysten määrä on Britanniassa noin 500 tuhatta.
Tämän ongelman lopettamiseksi ryhmä korealaisia tutkijoita kehittää erityistä lasertekniikkaa, joka havaitsee vaaralliset bakteerit ruoassa. He aikovat asentaa sen uuden sukupolven jääkaappeihin, mikä vähentää merkittävästi ruokamyrkytysten määrää.
Useimmissa ruokamyrkytystapauksissa ruoka on saastunut bakteereilla, kuten salmonella ja Escherichia coli (E. coli). Näiden mikro-organismien leviämisen estämistavat ovat olleet tärkeä tavoite elintarviketeollisuudessa jo vuosia. Tämä on kuitenkin erittäin vaikeaa. Bakteerit löytyvät yleensä, kun laboratorion koulutetut asiantuntijat ovat liian myöhäisiä.
Onneksi tohtori Yong Hee Yuon ja hänen tiiminsä Etelä-Korean tiede- ja teknologiainstituutissa ovat löytäneet nopean ja halvan tavan tunnistaa bakteerit ruoan pinnalla vain muutamassa sekunnissa. Pian heidän tekniikkaansa voi käyttää elintarviketeollisuus ja asentaa kotijääkaappeihin.
Bakteereilla, kuten salmonellalla, on piiskan kaltaisia kasveja, jotka työntyvät solusta esiin ja joita ne käyttävät pintojen läpi liikkumiseen. Juuri tämä pinnan liike tartuttaa ruoan, sanoo tohtori Yuon.
Uusi tekniikka pystyy välittämään laserin heti ruoan pinnalle selvittääkseen, onko siinä eläviä organismeja ja mikä tärkeintä - liikkuvatko ne. Tämä tehdään ottamalla noin 30 valokuvaa muutamassa sekunnissa, kun laser valaisee ruokaa.
Sitten hän ohittaa toisen kerran ja ampuu uudelleen. Erityisohjelmistoja käyttämällä tehdään vertailu mikrobiologisella tasolla, ja jos ero on, se tarkoittaa, että ruoka on pilaantunut.
Etelä-korealaiset tutkijat toivovat, että heidän tekniikkaansa käytetään lähivuosina.
Suositeltava:
Älykkäät Vinkit Maukkaampia Ruokia Varten
Kun paistat lihaa, lisää pannulle muutama kuorittu sipuli - jotta pannu ei pala, liha saa vielä miellyttävämmän tuoksun, ja sipulia voidaan tarjoilla myös lisukkeena. Makeampi maksa - liota se tuoreeseen maitoon ja laita se jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
Kun Ruoka On Loma Ja Loma On Pääsiäinen
Kulinaarisia ideoita tulevien lomien toivomisesta BILLA Culinary -lehden kevätnumerossa. On taas kevät ja on taas loma-aika. Päivät pitenevät, kadut värikkäämpiä ja pöydät herkullisempia. Ja telineet täyttyvät tuoreudesta, valmiina tekemään elämästämme ruokahaluttavampaa.
Älykkäät Ruoanlaittotempaikat Jokaiselle Kotiäidille
Keittiössä jokainen kotiäiti haluaa tuntea itsensä mestariksi! Joitakin ruokia ei kuitenkaan voida aina valmistaa täydellisesti - vain jos tiedät kulinaarisia hienovaraisuuksia , voit luoda mestariteoksia. Suosittelemme, että luet arvokkaita vinkkejä, jotka jokaisen kunnollisen ravintolan kokki tietää varmasti.
Älykkäät Sauvat Osoittavat, Onko Ruoka Turvallista
Kiinalainen Internet-yritys Baidu on kehittänyt älykkäät syömäpuikot varoittamaan ihmisiä syömänsä ruoan turvallisuudesta. Yhtiö on kehittänyt korkean teknologian antureita tavallisten ruokailuvälineiden muodossa. Kun syömäpuikot upotetaan astiaan, niissä olevat erityiset anturit analysoivat täytteen lämpötilan ja koostumuksen, samalla kun kaikki astiatiedot näkyvät älypuhelimen näytössä.
Näin Tunnistetaan Pilaantunut Ruoka (paitsi Haju)
Eri elintarvikkeet pilaantuvat toisella tavalla. Jotkut kestävät kauemmin ja toiset ovat lyhyempiä. Useimmissa tapauksissa ruoan haju ja tyyppi he kertovat meille, kun on aika heittää se pois. Mutta on myös tuotteita, joissa on melkein mahdotonta ymmärtää, milloin ne ovat syötäviä ja milloin niiden vanhentumispäivä on päättynyt .