Kiinankaali

2025 Kirjoittaja: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 10:20

kiinankaali on ristikukkainen kasvi, joka liittyy kaaliin ja parsakaaliin. Tämä on vihannes, jonka nimi on ansaittu, koska sen kotimaa on Kiina ja tarkemmin sanottuna Jangtse-joen suisto. Sitä on kasvatettu siellä vuodesta 1500. Kiinalaiset tuntevat hyvin sen viljelyn, mutta sitä kasvatetaan myös joissakin Euroopan maissa - Saksassa, Italiassa, Alankomaissa, Espanjassa ja Itävallassa. Yksi kaali painaa keskimäärin 400 g - 1 kg.

Ainesosat kiinankaalia

100 g: ssa kiinankaali sisältää 1,5 g proteiinia, 13 kcal, 1 g kuitua, 0,2 g rasvaa ja 2,2 g hiilihydraatteja. Kiinankaali sisältää runsaasti A-, B- ja C-vitamiineja sekä mineraaleja kalsiumia, kaliumia, rautaa, fosforia ja magnesiumia. Se sisältää beetakaroteenia ja K-vitamiinia.

Tyypit kiinankaalia

kiinankaali on jaettu kahteen tyyppiin - kiinankaali / Brassica pekinensis / ja kiinankaali / Brasicca chinensis /.

Pekingin kaalilla on paksu ja pystysuora ruusuke, jonka halkaisija on 30–60 cm, ja lehdet ovat vaalean tai tummanvihreitä, vaihtelevasti karvaisia. Kiinankaali-ituilla on erittäin hyvä maku. Kiinankaali ei ole kylmänkestävä ja erittäin herkkä kosteudelle. Se muodostaa ruusukkeen tai kutistuu kaali - pitempi tai pyöristetty.

kiinankaali muodostaa myös pystysuoria ruusukkeita, mutta ne ovat paljon pienempiä kuin kiinankaali - halkaisijaltaan 20-40 cm. Kiinankaalin lehdet eivät ole karvaisia eivätkä kutistu kaalia. Ne ovat sileitä tai suurikuplaisia, sinivihreillä tai harmaavihreillä koristeilla.

Kiinankaalilajit vaativat korkeaa maaperän ja ilman kosteutta, viileää ilmastoa ja hedelmällistä rakennemaata. He eivät siedä korkeita lämpötiloja ja äkillisiä lämpötilan muutoksia.

Kiinankaalin valinta ja varastointi

Kun valitset kiinankaali, on pidettävä mielessä, että lehtien tulee olla puhtaita ja tuoreita, päiden tulee olla terveitä, ilman mustetta tai pilkkuja lehdillä. On myös tarpeen katsoa ruusukkeen keskelle varmistaaksesi, ettei se ole mätä.

Oikea säilytys kiinankaali se on tarpeen pestä, laittaa muovipussiin ja laittaa jääkaappiin. Optimaaliset varastointiolosuhteet ovat 32 astetta Fahrenheit ja 95% suhteellinen kosteus.

Keittäminen kiinankaalia

Kiinankaalalla on erittäin miellyttävä tuoksu ja maku. Sitä syödään raaka salaateissa tai valmistetaan eri tavoin. Käytetään pääruokissa ja useissa salaateissa. Yhdistyy erittäin hyvin maissin, tomaatin, porkkanan, paprikoiden, munien ja joidenkin kovien juustojen kanssa.

Lännessä kiinankaali yhdistetään hedelmiin - omenat, ananas, mandariinit ja appelsiinit. Aasialaisessa keittiössä kaali yhdistetään inkivääriä, soijakastiketta ja chiliä.

kiinankaali on useita etuja verrattuna muihin kaali. Tärkein niistä on se, että se kypsyy hyvin nopeasti - se on valmis vain 10-15 minuutissa, minkä vuoksi sitä suositaan nopeaan ruoanlaittoon. Sen valmistus koostuu kuihtuneiden tai vaurioituneiden lehtien puhdistamisesta ja tähkä leikataan. Salaatteja ja ruoanlaittoa varten se leikataan yleensä kaistaleiksi.

Kiinankaalin edut

Kiinankaali on ruokavalio- ja lääkekasvi, joka on erittäin hyödyllinen sydän- ja verisuonitauteissa. Se eliminoi kuumetta ja tulehduksia, infektioita ja kurkkukipuja. Säännöllinen kulutus auttaa parantamaan ruoansulatusta ja virtsaamista.

Kiinankaalin uskotaan aktivoivan aivotoimintaa ja parantavan munuaisten toimintaa. Auttaa yskän ja silmäinfektioiden hoidossa, ja kaalin säännöllinen käyttö suojaa syöpää vastaan.

kiinankaali Sitä voidaan käyttää mahahaavojen, beriberin, anemian ja immuniteetin parantamiseen. Kiinalaiset lääkärit uskovat, että se puhdistaa verta ja edistää aktiivista ja tyydyttävää elämäntapaa.

Kiinankaali on hieno ja ennen kaikkea terveellinen lisäys ruokavalioon. Se sisältää hyvin vähän kaloreita - vain 9 kulhossa.

Kiinankaalia

Kiinankaali sisältää glukosinolaatteja. Pieninä määrinä ne ovat hyödyllisiä, mutta suurina annoksina niistä tulee myrkyllisiä. Kaalin kulutuksen lievempiä oireita voivat olla pahoinvointi ja huimaus, ruoansulatusongelmat ihmisillä, joilla on heikko vatsa. Joskus sivuvaikutukset syömällä kaalia syövät väärin.